Rückverfolgbarkeit von Eiern

Das "Schweizer Ei" in Zahlen
1,5 Milliarden Eier werden hierzulande pro Jahr gegessen. Das ergibt einen Pro-Kopf-Verbrauch von 187 Eiern.
52 Millionen Hühner werden in der Schweiz jährlich für die Pouletproduktion gemästet.
2,6 Millionen Hühner kommen in der Schweiz pro Jahr zur Welt, die für die Eierprodukton bestimmt sind.
320 Eier legt ein kommerzielles Huhn in ca. 12 - 15 Monaten.
51,3 % der konsumierten Eier stammen aus dem Ausland - vor allem aus der EU.
40 % mehr Eier als üblich werden an Weihnachten und Ostern gegessen.

Die Qualität der Eier wird streng überwacht  Jedes Ei hat seinen persönlichen Code aufgedruckt. Dieser Code erlaubt eine lückenlose Rückverfolgbarkeit bis zum Bauernhof.

Von welchem Bauernhof stammt das Ei?
Eier von Schweizer Produzenten enthalten im Code ein CH. Neben dem CH ist eine Nummer aufgedruckt, die einem Betrieb zugeordnet ist.
Mit Eingabe des Codes gelangen Sie hier zum Produzenten. Sie erfahren hier auch, wie die Hühner gehalten werden.

Eier aus dem Ausland:
Ist im Code statt ein CH ein anderes Länderkürzel aufgedruckt wie z.B. FR für Frankreich, NL für Niederlande, DE für Deutschland oder BE für Belgien. Auch bei diesen Eiern kann die Rückverfolgbarkeit bis zum Bauernhof eruiert werden. Hier gelangen Sie zur Website www.was-steht-auf-dem-ei.de  

Weitere Daten im Code
Im Code sind noch weitere Informationen enthalten.

Wie wurden die Hühner gehalten?
0 = Bio
1 = Freiland
2 = Bodenhaltung


Lagerung von Eiern
Legen Sie die Eier nach dem Kauf in den Kühlschrank mit der Spitze nach unten oder lagern Sie die Eier mit der Packung im kühlen Keller.
Frische Eier verfügen über einen natürlichen Enzymschatz gegen Keime während Wochen.
Vermeiden Sie grosse Temperaturschwankungen während der Lagerung.
Lagern Sie Eier so, dass Sie keinen Fremdgerüchen ausgesetzt sind

Nährwert von Eiern
Energiegehalt bezogen auf 1 Ei mit ca. 50 g Gewicht / ca. 325 KJ oder 76 Kcal

Hauptbestandteile
Eiweiss ca. 6.5 g
Fett ca. 5.5 g
Mineralstoffe ca. 0.6 g
Vitamine: A/D/E/K/B1/B2/B6

Mit einem Ei decken Sie ca. 10% der täglich benötigten Proteine und Mineralstoffe einen Viertel des Vitamin A- und Vitamin D-Bedarfes ab.