4 | Schweinsschnitzel à 150 g (Nierstück) |
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Salz, Pfeffer | |
je 1 Esslöffel | frische Basilikum-, Thymian- , Kerbel- und Petersilienblättchen |
80 g | geriebener Gruyère |
80 g | Paniermehl |
2 Esslöffel | Öl |
3 Esslöffel | Mehl |
1 | Ei, verquirlt |
2 Esslöffel | Bratbutter |
800 g | geschälte Rüebli |
1 dl | Orangensaft |
1 dl | Bouillon |
3 Esslöffel | Weissweinessig |
1 | Tomate |
2 Esslöffel | fein gehacktes Basilikum |
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