Das Fleisch trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden.

Das Fleisch rundherum in heissem Öl in einem Bräter braun anbraten. Die Karotten, den Sellerie dazu geben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark dazugeben und mit der Fleischbrühe aufgiessen.

Den Lauch in den Topf geben, die Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 1,5 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen.

Ab und zu umrühren und nach Bedarf Brühe ergänzen. Vor dem Servieren abschmecken.

Servieren Sie den Rindfleisch-Eintopf mit Wintergemüse zusammen mit einem Glas Montera Roja Tempranillo Vino de España. En Guete!!