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Ei, Eigelb, Zucker und Salz schaumig rühren. Schokolade in Stücke brechen, mit der Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen.
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Schokolademasse unter die schaumige Eimasse rühren. Maizena und Mehl darauf sieben, Zimt dazugeben und gut mischen.
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In die Förmchen verteilen und ca. 8 –10 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, sofort mit einer Kugel Vanilleglace servieren.
Tipp: Schokomasse ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, gut zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Ca. 30 Min. vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.