Rucola waschen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Datteltomaten waschen und halbieren.

Die Pouletbrüstchen mit den Gewürzen marinieren und auf dem Herd oder Grill bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 5 Minuten grillieren.

Währenddessen für das Dressing alle Zutaten bis und mit Honig zusammengeben und gut vermischen.

Nun den Salat auf vier Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Das Pouletbrüstchen von der Hitze nehmen und auf den Salat geben.

Die Limette in feine Schnitze schneiden, die Minzeblätter waschen und damit den Salat garnieren.