Pikante Grittibänzen

Nüsse grob hacken. Zwiebeln fein hacken, mit den Schinkenwürfeli im Rapsöl bei schwacher Hitze kurz dünsten. Auskühlen lassen. Hefe mit wenig Milch verrühren. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Angerührte Hefe, restliche Milch und Rapsöl beifügen, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Schinkenmischung und Nüsse unter den Teig kneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

Aus dem Teig 3 beliebige Grittibänzen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bänzen mit Rapsöl bestreichen. Im 180 Grad heissen Ofen ca. 30 Minuten backen. Nach Belieben mit Mehl bestäuben.