Schweinsspiesschen mit Erdnusssauce

1 Stk	frische Ingwerwurzel (ca. 3 cm)
1 Esslöffel	Rohzucker
2 Esslöffel	rote Currypaste
0.5 Teelöffel	Chilipulver
2 dl	Kokosmilch
600 g	Schweinefleisch (z.B. Nuss), in 5 mm dünne Tranchen geschnitten
4 Esslöffel	Schweizer Rapsöl
80 g	geröstete, gesalzene Erdnüsse
2 Esslöffel	rote Currypaste
2 Esslöffel	Schweizer Rapsöl
2 dl	Kokosmilch

Marinade

Ingwer schälen und fein reiben, mit Zucker, Currypaste, Chilipulver und Kokosmilch verrühren. Fleischtranchen mit der Paste bestreichen und etwa 1 Stunde marinieren.

Schweinsspiesschen

Fleisch der Länge nach wellenförmig auf Spiesschen stecken. Fleischspiesse im Rapsöl bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Minuten braten. Mit der warmen Erdnusssauce servieren.

Erdnusssauce

Für die Sauce die Erdnüsse von Hand oder im Cutter fein hacken. Currypaste im Rapsöl bei mittlerer Hitze kurz dünsten. Erdnüsse und Kokosmilch dazugeben, Sauce aufkochen und sämig einköcheln lassen.

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Zutaten

1 Stk	frische Ingwerwurzel (ca. 3 cm)
1 Esslöffel	Rohzucker
2 Esslöffel	rote Currypaste
0.5 Teelöffel	Chilipulver
2 dl	Kokosmilch
600 g	Schweinefleisch (z.B. Nuss), in 5 mm dünne Tranchen geschnitten
4 Esslöffel	Schweizer Rapsöl
80 g	geröstete, gesalzene Erdnüsse
2 Esslöffel	rote Currypaste
2 Esslöffel	Schweizer Rapsöl
2 dl	Kokosmilch

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