Creme Brulee mit frischen Beeren

Sahne, Milch und Zucker in einem Topf vermischen. Die Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Vanilleschote der Milch beigeben. Die Flüssigkeit aufkochen und anschliessen die Vanilleschote herausnehmen.

Eier und Eigelb in einer Schüssel cremig aufschlagen und die erhitzte Flüssigkeit langsam unter ständigem Rühren zufügen.

Die Masse in Förmchen füllen und im Wasserbad im Backofen bei 140°C ca. 40 Minuten backen. Die Creme dann für ungefähr 3 Stunden kühlstellen.

Die Beeren waschen, trockentupfen, grössere Beeren halbieren. Vor dem Servieren die Creme mit je 1/2 TL Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren. Dann mit den frischen Beeren garnieren und servieren.