Eierpunsch

4 Stk	Eiergelb
100 ml	Rahm
50 ml	Rum
300 ml	Weisswein
100 ml	Orangensaft
80 g	Zucker
1 Stk	Gewürznelke
0.25 Stk	Zimtstange
0.25 Stk	Vanilleschote
	etwas Schale einer Bio-Zitrone

Das Eiergelb mit dem Rahm und dem Rum verrühren.
Den Weisswein, Orangensaft und Zucker mit Gewürzen erhitzen (nicht kochen!).
Unter ständigem Rühren die heisse Flüssigkeit in die Eigelbmasse geben,das Ganze nochmals unter kräftigem Rühren erhitzen (nicht kochen!).
Das heisse Getränk sofort durch ein feines Sieb passieren und heiss servieren.

TIPP:Die Gewürze ca. 1 Stunde vor dem Fertigstellen des Eierpunsch in den leicht erwärmten Weisswein einlegen.

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Zutaten

4 Stk	Eiergelb
100 ml	Rahm
50 ml	Rum
300 ml	Weisswein
100 ml	Orangensaft
80 g	Zucker
1 Stk	Gewürznelke
0.25 Stk	Zimtstange
0.25 Stk	Vanilleschote
	etwas Schale einer Bio-Zitrone

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