Mango Espresso mit Ingwer-Air
Zutaten
| 135 g | Mango |
|---|---|
| 10 g | Kristallzucker |
| 80 g | Wasser für Mangopüree |
| 2 dl | Wasser für Ingwer-Air |
| 20 g | frischer Ingwer, geschält, fein gerieben |
Zubereitung
- 40 Minuten
mittel
4 Espressi
- Tassen mit dem Mangopüree einzeln unter die Kaffeemaschine stellen und Espresso langsam darauffliessen lassen. Mit Ingwer-Air garnieren.
Mangopüree
- Für das Fruchtpüree Mangofleisch mit Zucker und Wasser pürieren und auf 4 Espressotassen verteilen. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Ingwer-Air
- Für den Ingwerschaum Zutaten in den Massbecher geben und mit dem Stabmixer zu einer badeschaumähnlichen Textur mixen.
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Zutaten
| 135 g | Mango |
|---|---|
| 10 g | Kristallzucker |
| 80 g | Wasser für Mangopüree |
| 2 dl | Wasser für Ingwer-Air |
| 20 g | frischer Ingwer, geschält, fein gerieben |
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