Mango Espresso mit Ingwer-Air

Tassen mit dem Mangopüree einzeln unter die Kaffeemaschine stellen und Espresso langsam darauffliessen lassen. Mit Ingwer-Air garnieren.

Für das Fruchtpüree Mangofleisch mit Zucker und Wasser pürieren und auf 4 Espressotassen verteilen. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für den Ingwerschaum Zutaten in den Massbecher geben und mit dem Stabmixer zu einer badeschaumähnlichen Textur mixen.