Grüner Spargel und Schweinemedaillons mit Sesambutter
Zutaten
| 4 EL | Sesam |
|---|---|
| 1 Prise | Pfeffer, weiss |
| 2 EL | Öl |
| 8 Stk | Schweinemedaillons (à 80 g) |
| 120 g | Butter |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 EL | Salz |
| 1 kg | Spargel, grün (ersatzweise weisser Spargel) |
Zubereitung
- 25 Minuten
leicht
- Spargel waschen, entweder am unteren Ende dünn schälen oder die unteren Enden grosszügig abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker und Fett 12 - 15 Minuten garen.
- Schweinemedaillons waschen und trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch von jeder Seite 2 - 3 Minuten braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt warm stellen.
- Butter in einem Topf erhitzen, Sesam zugeben und etwas bräunen. Spargel, Sesambutter und Schweinemedaillons zusammen servieren.
Zutaten
| 4 EL | Sesam |
|---|---|
| 1 Prise | Pfeffer, weiss |
| 2 EL | Öl |
| 8 Stk | Schweinemedaillons (à 80 g) |
| 120 g | Butter |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 EL | Salz |
| 1 kg | Spargel, grün (ersatzweise weisser Spargel) |
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