Kalbfleischspiessli auf Gemüsebeet

Ofen auf 60 Grad vorwärmen, Schüssel und Teller mit wärmen. Fleisch auf Holzspiessli stecken, würzen, im heissen Bratbutter je Seite 2 Minuten anbraten, warmstellen.

Gemüse im heissen Olivenöl unter ständigem Rühren knackig braten, würzen, mit Sauerhalbrahm ablöschen und kurz einköcheln lassen. In Schüssel anrichten.