Rindscurry mit Kirschenrelish

500 g	Kirschen
1	Mango
1 Stk	frische Ingwerwurzel 2cm
2	Zwiebeln
1 dl	Essig
0,5 dl	Orangensaft
40 g	Zucker
600 g	geschnetzeltes Rindleisch
2 Esslöffel	Öl
	Salz, Pfeffer
1	Zwiebel
1 Esslöffel	Butter
1 Esslöffel	Currypulver
2,5 dl	Kokosmilch
200 g	Reis

Kirschenrelish

Kirschen entsteinen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebeln fein hacken. Alle Zutaten für das Relish aufkochen, dann bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen.

Rindscurry

Fleisch im heissen Öl braten, würzen, aus der Pfanne nehmen. Zwiebel fein hacken, in der Butter dünsten. Curry darüber streuen, kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch ablöschen, aufkochen und zu einer dicklichen Sauce einkochen. Fleisch beifügen, heiss werden lassen.
Inzwischen den Reis in Salzwasser kochen. Rindsgeschnetzeltes mit Reis und Relish servieren.

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Zutaten

500 g	Kirschen
1	Mango
1 Stk	frische Ingwerwurzel 2cm
2	Zwiebeln
1 dl	Essig
0,5 dl	Orangensaft
40 g	Zucker
600 g	geschnetzeltes Rindleisch
2 Esslöffel	Öl
	Salz, Pfeffer
1	Zwiebel
1 Esslöffel	Butter
1 Esslöffel	Currypulver
2,5 dl	Kokosmilch
200 g	Reis

Einkaufstipp

Orangensaft

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