Risotto mit Pilzen und Morcheln à la Beat Caduff & Lolita Morena
Zutaten
| 120 g | Risotto |
|---|---|
| 300 g | Pilzmischung mit Morcheln |
| 1 Stk | Zwiebel, gehackt |
| 2 Stk | Knoblauchzehen, gehackt |
| 2 dl | Weisswein |
| 80 g | Butter |
| 50 g | Sbrinz |
| 50 g | Parmesan |
| 50 g | Ziegenkäse, optional |
| 3 dl | Hühnerbouillon |
Zubereitung
- 25 Minuten
mittel
Risotto mit Pilzen und Morcheln
- Schalotten und Knoblauch in Butter andünsten, geschnittene Pilze dazugeben. Risotto dazugeben und glasig dämpfen, mit dem einreduzierten Weisswein ablöschen. Unter ständigem Umrühren Bouillon nach und nach dazugeben. Käse und Butter unterziehen (Ziegenkäse optional dazugeben) und servieren.
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Zutaten
| 120 g | Risotto |
|---|---|
| 300 g | Pilzmischung mit Morcheln |
| 1 Stk | Zwiebel, gehackt |
| 2 Stk | Knoblauchzehen, gehackt |
| 2 dl | Weisswein |
| 80 g | Butter |
| 50 g | Sbrinz |
| 50 g | Parmesan |
| 50 g | Ziegenkäse, optional |
| 3 dl | Hühnerbouillon |
