Risotto mit Pilzen und Morcheln à la Beat Caduff & Lolita Morena

120 g	Risotto
300 g	Pilzmischung mit Morcheln
1 Stk	Zwiebel, gehackt
2 Stk	Knoblauchzehen, gehackt
2 dl	Weisswein
80 g	Butter
50 g	Sbrinz
50 g	Parmesan
50 g	Ziegenkäse, optional
3 dl	Hühnerbouillon

Risotto mit Pilzen und Morcheln

Schalotten und Knoblauch in Butter andünsten, geschnittene Pilze dazugeben. Risotto dazugeben und glasig dämpfen, mit dem einreduzierten Weisswein ablöschen. Unter ständigem Umrühren Bouillon nach und nach dazugeben. Käse und Butter unterziehen (Ziegenkäse optional dazugeben) und servieren.

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Zutaten

120 g	Risotto
300 g	Pilzmischung mit Morcheln
1 Stk	Zwiebel, gehackt
2 Stk	Knoblauchzehen, gehackt
2 dl	Weisswein
80 g	Butter
50 g	Sbrinz
50 g	Parmesan
50 g	Ziegenkäse, optional
3 dl	Hühnerbouillon

Einkaufstipp

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