Saucisson auf Kartoffel- Lauchgratin á la Beat Caduff & Maya Wirz
Zutaten
| 1 | Waadtländer Saucisson |
|---|---|
| 1 | Lauch, in kleine Würfel geschnitten |
| 2 Stk | Schalotten |
| 3 Stk | Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten |
| 1 dl | Rahm |
| 1 dl | Hühnerkraftbrühe |
| 50 g | Ziegenfrischkäse |
| 70 g | Gruyere |
Zubereitung
- 1 Stunde
mittel
Saucisson auf Kartoffel- Lauchgratin
- Waadtländer Saucisson, im Wasser mind. 30 bis 40 Minuten sieden. Schalotten, Lauch und Chicoree in Butter glasig dämpfen, Kartoffeln dazugeben. Rahm beigeben, knapp al dente kochen und abschmecken. In eine Gratinform geben und mit Gruyere bestreuen. Für circa 15 Minuten bei 190 Grad im Ofen überbacken. Saucisson zum Kartoffel-Lauchgratin servieren.
Zutaten
| 1 | Waadtländer Saucisson |
|---|---|
| 1 | Lauch, in kleine Würfel geschnitten |
| 2 Stk | Schalotten |
| 3 Stk | Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten |
| 1 dl | Rahm |
| 1 dl | Hühnerkraftbrühe |
| 50 g | Ziegenfrischkäse |
| 70 g | Gruyere |
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