Spaghetti Bolognese

Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Die Zwiebel fein hacken und die Knoblauchzehen pressen, in die Pfanne geben und andämpfen.
Rüebli und Sellerie in feine Würfeli schneiden, auch in die Pfanne geben, kurz mitdämfen und dann alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Hitze erhöhen und gehacktes Rindfleisch mit reichlich Öl anbraten. Tomatenpüree beigeben und kurz mitbraten. Dann die Hitze reduzieren, den Wein dazugiessen und vollständig einkochen lassen.
Tomaten, Rosmarin, Rüebli und Sellerie in die Pfanne geben, Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln. Rosmarin entfernen.

Mit Zucker, Kräuter, Salz und Pfeffer beliebig würzen.

Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen.

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