St. Galler Gratin á la Beat Caduff & Urs Kliby

250 g	Spätzli-Pasta
1	Olma-Bratwurst, in Würfel geschnitten
1	Scheibe Fleischkäse, in Würfel geschnitten
2	Zwiebel, geschnitten und in Butter goldbraun geröstet
3	halbe Peperoni (grün, rot, gelb), in Streifen
60 g	Arenberger Käse, in Würfel
80 g	Gruyère, gerieben
100 g	Butter
1 dl	Rahm
	Salz
	Pfeffer

St. Galler Gratin

Spätzli-Pasta in genügend Salzwasser al dente kochen und unter fliessendem Wasser abkühlen. Bratwurst und Fleischkäse mit der Hälfte der Butter goldbraun anbraten. Peperoni dazugeben und drei Minuten mitanziehen. Die gebräunten Zwiebeln mit Butter, Spätzli, die Hälfte des Käses und Rahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen und in eine Gratinform füllen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und ca. 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen gratinieren.

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250 g	Spätzli-Pasta
1	Olma-Bratwurst, in Würfel geschnitten
1	Scheibe Fleischkäse, in Würfel geschnitten
2	Zwiebel, geschnitten und in Butter goldbraun geröstet
3	halbe Peperoni (grün, rot, gelb), in Streifen
60 g	Arenberger Käse, in Würfel
80 g	Gruyère, gerieben
100 g	Butter
1 dl	Rahm
	Salz
	Pfeffer

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