Bündner Gerstensuppe

60 g	Rollgerste (grob oder mittel)
2 l	Wasser
1 Esslöffel	Salz
300 g	geräuchertes Schweinefleisch (z. B. Rippli)
200 g	getrocknetes Rindfleisch (z.B. Bündnerfleisch)
150 g	Speck
1 Stk	Lauchstängel
0.5 Stk	Weisskohl
0.5 Stk	Sellerieknolle
2 Stk	Rüebli
2 Stk	Kartoffeln
2 Esslöffel	Schellen-Ursli Milch
	Salz / Pfeffer nach Bedarf

1. Gerste über Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen, mit dem Wasser und Salz aufkochen.
2. Fleischsorten in kleine Würfel schneiden, beifügen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Std. köcheln lassen.
3. Gemüse waschen, rüsten und in kleine Würfel schneiden. Beigeben und weitere ca. 45 Min. köcheln lassen. Suppe nach Bedarf nachwürzen, mit Milch verfeinern. Dazu passt: dunkles Brot.

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Zutaten

60 g	Rollgerste (grob oder mittel)
2 l	Wasser
1 Esslöffel	Salz
300 g	geräuchertes Schweinefleisch (z. B. Rippli)
200 g	getrocknetes Rindfleisch (z.B. Bündnerfleisch)
150 g	Speck
1 Stk	Lauchstängel
0.5 Stk	Weisskohl
0.5 Stk	Sellerieknolle
2 Stk	Rüebli
2 Stk	Kartoffeln
2 Esslöffel	Schellen-Ursli Milch
	Salz / Pfeffer nach Bedarf

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