Carpaccio vegetariano

Tomaten halbieren, entkernen und fein würfeln. Parmesan in hauchdünne Scheibchen hobeln. Lasagneblätter in Salzwasser al dente kochen. Brokkoli rüsten und in Röschen teilen, in der Bouillon zugedeckt ca. 5 Minuten knackig garen. Saucenzutaten verrühren.

Lasagneblätter auf Teller legen, mit wenig Sauce beträufeln. Brokkoliröschendünn scheibeln, mit den Tomatenwürfeli darauf anrichten. Mitder restlichen Sauce beträufeln. Parmesan darüber verteilen.