Feigen und Bananen mit Ziegenkäse und Knoblauchkäse überbacken und Stachelbeer-Coulis á la Beat Caduff & Peter Reber
Zutaten
| 2 Stk | Feigen |
|---|---|
| 1 Stk | Banane, in Scheiben geschnitten |
| Ziegenkäse | |
| Knoblauchkäse | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl, extra vergine | |
| 1 Schale | Stachelbeeren |
| Eine halbe Zitrone, ausgepresst | |
| 80 g | Zucker |
| 0.5 dl | Weisswein |
| 1 Teelöffel | Curry |
Zubereitung
- 30 Minuten
mittel
Überbackene Feigen
- Feigen halbieren und 2 Bananenscheiben auf jede Hälfte legen. Zwei Hälften mit Ziegenkäse und die anderen beiden mit Knoblauchkäse belegen, mit Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Circa 12 Minuten bei 180 Grad im Ofen überbacken.
Stachelbeeren-Coulis
- Den Zucker karamellisieren, mit Weisswein ablöschen, das Currypulver dazugeben und die halbierten Stachelbeeren darin 10 Minuten leise köcheln lassen und zu den überbackenen Feigen servieren.
Zutaten
| 2 Stk | Feigen |
|---|---|
| 1 Stk | Banane, in Scheiben geschnitten |
| Ziegenkäse | |
| Knoblauchkäse | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl, extra vergine | |
| 1 Schale | Stachelbeeren |
| Eine halbe Zitrone, ausgepresst | |
| 80 g | Zucker |
| 0.5 dl | Weisswein |
| 1 Teelöffel | Curry |
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