Sausersuppe mit Ziegenkäse á la Beat Caduff & Meta Hiltebrand
Zutaten
| 5 dl | Sauser, (wenn es geht unpasteurisiert) |
|---|---|
| 50 g | Butter |
| 2 | kleine Zwiebeln, gehackt |
| 2 dl | Tomatenessenz |
| 30 g | Cashewnuts, geröstet und gehackt Salz |
| 50 g | Ziegenkäse |
| Peterli, zum Garnieren |
Zubereitung
- 30 Minuten
leicht
Sausersuppe mit Ziegenkäse
- Zwiebeln in Butter glasig dämpfen, Sauser dazugiessen, aufkochen, Tomatenessenz dazugeben und auf etwa 5 dl langsam herunterreduzieren. Mit dem Stabmixer gut durchmixen. Cashewnüsse und Ziegenkäse in Flocken hineingeben, abschmecken und mit Peterli garnieren.
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Zutaten
| 5 dl | Sauser, (wenn es geht unpasteurisiert) |
|---|---|
| 50 g | Butter |
| 2 | kleine Zwiebeln, gehackt |
| 2 dl | Tomatenessenz |
| 30 g | Cashewnuts, geröstet und gehackt Salz |
| 50 g | Ziegenkäse |
| Peterli, zum Garnieren |
