Was ist der Unterschied von einem Schillerwein und einem Rosé?
Schillerwein
- Gehört zu den Rotlingen sowie das Badisch Rotgold oder der Schieler
- Aus roten und weissen Trauben
- Die Trauben können getrennt eingemaischt werden, werden aber gemeinsam gekeltert (gepresst)
- Die Farbe ist hellrötlich oder altgold schillernd
- Je nach Anteil an roten Trauben ist die Farbe heller oder dunkler
- Hauptsächlich aus Württemberg, ist aber auch z.B. in Graubünden zu finden
- Meistens halbtrocken mit einer Restsüsse
Rosé
- Ausschliesslich aus roten Trauben
- Sofort gekeltert (gepresst)
- Ohne Maischeerhitzung/-gärung
- Durch das sofortige Keltern entsteht die leichte Farbe, da sich dann kaum Farbstoffe lösen können
- Weltweite Herstellung
- Meistens trocken oder halbtrocken
- Passt sehr gut zu leichten Gerichten
- Rosés können aus mehreren Rebsorten hergestellt sein («cuvée»)
- «Weissherbst» ist ein Rosé, der nur aus einer Rebsorte aus nur einem Anbaugebiet hergestellt wird
Fun Fact
Ein Federweisser oder Blanc de Noir ist ein Weisswein aus roten Trauben. D.h. er wird ohne Schalen vergoren und bleibt darum hell.
