Zubereitung
Melonensuppe
- Galia-Melone in Schnitze schneiden, Kerne und Schale entfernen.Fruchtfleisch in Würfel schneiden, mit Bouillon, Limonenschale und -saftpürieren. Suppe mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen, kalt stellen. Cavaillon-Melone entkernen, Fruchtfleisch miteinem Kugelausstecher ausstechen.Suppe in Teller anrichten, Melonenkugeln hineinsetzen.
Zutaten
1 Galia-Melone
2 dl Gemüsebouillon
0.5 Limone, abgeriebene Schale
1 Esslöffel Limonensaft
ein paar Tropfen Tabasco, Salz, Pfeffer
0.5 Cavaillon-Melone
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