Kräuter-Kartoffelauflauf mit Bohnen an Pestosauce

Zubereitung

Kartoffeln schälen und weich garen, dann durchs Passvite treiben und auskühlen lassen.
Gruyère klein würfeln. Emmentaler auf der Röstiraffel reiben. Knoblauch fein hacken.
Alle Zutaten für den Auflauf gut vermengen. Masse in eine eingefettete Gratinform füllen. Im 200 Grad heissen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Bohnen rüsten, in der Bouillon knackig garen. 5 EL Sud für die Sauce beiseitestellen, Rest abgiessen.
Sonnenblumenkerne rösten. Kerne mit Bohnenkraut und Knoblauch im Cutter fein hacken. Parmesan, Öl und Gemüsesud unterrühren, würzen. Pestosauce mit den warmen Bohnen vermengen.

650 g mehlig kochende Kartoffeln

2 Knoblauchzehen

100 g Gruyère

50 g Emmentaler

4 Esslöffel frische, fein gehackte Kräuter, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel, Majoran, Thymian

3 Eier

100 g Saurer Halbrahm

Salz, Pfeffer

600 g grüne Bohnen

1.5 dl Bouillon

50 g Sonnenblumenkerne

1 Bund Bohnenkraut (ca. 20 g)