Blätterteig-Tannenbäumli

45 Minuten
leicht

Die Holzspiesse in kaltem Wasser einweichen.
Den Blätterteig samt Backpapier entrollen und mit einem Esslöffel mit dem Pesto bestreichen.
Nun Querstreifen (à ca. 2 cm Breite) schneiden.
Holzspiesse trocken tupfen. Die Teig-Pesto-Streifen wellenartig zu einem Bäumchen auf einen Holzspiess stecken.
Die Bäumchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen und die Teigstreifen vorsichtig damit einstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Umluft 12–14 Minuten backen und auskühlen lassen.
Petersilie waschen und hacken. Äpfel waschen und Schale ca. 5 mm dick abschneiden. Daraus ca. 20 Sternchen ausstechen (Tipp: Eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser und Zitronensaft bereitstellen und die Apfelsternchen kurz einlegen, so halten sie länger) und als Spitze auf jeden Spiess stecken. Restliche Äpfel anderweitig verwenden.
Die Tannenbäumli mit Petersilie bestreuen und servieren.

20 Stk. Holzspiesse

1 Pkg. Blätterteig, viereckig

0.75 Glas grünes Pesto

1 Stk. Eigelb

1 Bund Petersilie

2 Stk. Äpfel (mit roter Schale)

Blätterteig-Tannenbäumli – festliches Fingerfood mit Pesto

Diese Blätterteig-Tannenbäumli sind ein unkomplizierter Hingucker für die Weihnachtszeit. Knuspriger Blätterteig wird mit grünem Pesto bestrichen, in Streifen geschnitten und wellenförmig auf Holzspiesse gesteckt. Nach dem Backen sorgen Petersilie und kleine Apfelsterne für die festliche Tannenbaum-Optik.

Ob zum Weihnachts-Apéro, auf einem Buffet oder als kleiner Snack vor dem Festessen – die herzhaften Bäumchen lassen sich gut vorbereiten und bequem aus der Hand essen. Das macht sie besonders praktisch, wenn viele Gäste zusammenkommen.

Warum Blätterteig und Pesto so gut zusammenpassen

Blätterteig wird beim Backen luftig und knusprig und bildet damit die perfekte Basis für einen herzhaften Snack. Grünes Pesto bringt Kräuter, Würze und eine feine Ölnote mit, die sich gleichmässig zwischen den Teigschichten verteilt.

Die Petersilie verstärkt die grüne Optik und passt geschmacklich gut zum Pesto. Kleine Sterne aus rotschaligen Äpfeln setzen dagegen einen frischen, leicht süsslichen Akzent und machen die Blätterteig-Tannenbäumli besonders dekorativ.

Tipps für perfekte Blätterteig-Tannenbäumli

Holzspiesse vorher einweichen

So werden sie beim Backen weniger stark erhitzt und verfärben sich nicht so schnell.

Pesto nicht zu dick auftragen

Eine dünne, gleichmässige Schicht reicht aus und verhindert, dass der Teig zu weich wird.

Teigstreifen gleich breit schneiden

Etwa 2 cm breite Streifen lassen sich besonders gut in Tannenbaumform aufspiessen.

Bäumchen locker formen

Die Teigschlaufen sollten etwas Abstand haben, damit der Blätterteig schön aufgehen kann.

Apfelsterne erst nach dem Backen anbringen

So bleiben sie frisch, knackig und behalten ihre schöne Farbe.

Variationen und Serviervorschläge

Mit rotem Pesto zubereiten

Für eine zweite Farbvariante eignet sich auch Pesto Rosso hervorragend.

Mit Käse ergänzen

Etwas fein geriebener Parmesan oder Sbrinz kann vor dem Formen über das Pesto gestreut werden.

Mit Frischkäse bestreichen

Eine Kräuter-Frischkäse-Mischung ist eine mildere Alternative zum Pesto.

Mit einem Dip servieren

Tomatendip, Kräuterquark oder eine leichte Joghurtsauce passen gut zu den knusprigen Spiessen.

Perfekt für Weihnachts-Apéro und Festtagsbuffet

Diese Blätterteig-Tannenbäumli eignen sich besonders gut für einen weihnachtlichen Apéro, weil sie handlich sind und ohne Besteck serviert werden können. Auf einer grossen Platte arrangiert, sorgen die kleinen Bäumchen sofort für eine festliche Stimmung.

Die Blätterteigspiesse können bereits vorbereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden. Die Apfelsterne und die Petersilie kommen anschliessend frisch dazu, damit die Dekoration besonders schön aussieht.

Mit knusprigem Blätterteig, würzigem Pesto und der hübschen Tannenbaumform sind diese weihnachtlichen Blätterteig-Spiessli eine einfache, aber wirkungsvolle Idee für die Festtage.