Grillpaprika-Hollandaise mit Pouletrouladen

45 Minuten
mittel

Pouletrouladen mit Salz und Pfeffer würzen. Schafskäse fein zerdrücken, mit dem Thymian würzen und auf den Rouladen verteilen. Rouladen aufrollen, mit kleinen Holzspiessen fixieren und im heissen Öl goldbraun anbraten.
Bouillon angiessen, aufkochen und abgedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
Weissen Spargel ganz, grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10–15 Minuten garen, grünen Spargel erst nach 5 Minuten Garzeit dazugeben.
Spargel abtropfen lassen, dabei 125 ml Sud auffangen und abkühlen lassen.
Beutelinhalt KNORR Sauce Hollandaise in aufgefangenen Spargelsud einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Dann bei schwacher Hitze gewürfelte Butter darunterschlagen, bis sie geschmolzen ist.
Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden und in die Sauce geben. Rouladen mit Spargel und Hollandaise anrichten und dazu knuspriges Ciabatta reichen.

4 Stk Pouletrouladen

Salz, Pfeffer

1 kg Schafskäse (200 g)

(Zitronen-)Thymianblättchen

2 Esslöffel Öl

200 ml Gemüsebouillon (z.B. KNORR Bouillon Töpfli Gemüse)

500 g weisser Spargel

500 g grüner Spargel

1 Beutel KNORR Sauce Hollandaise

125 g Butter

60 g gegrillte Paprikaschoten (im Glas)

Sommerlicher Genuss mit mediterraner Note

Diese Pouletrouladen mit Grillpaprika-Hollandaise und zartem Spargel sind die perfekte Kombination aus Raffinesse und sommerlicher Leichtigkeit. Saftig gefüllt mit würzigem Schafskäse und aromatischem Thymian, bringen sie mediterranes Flair direkt auf deinen Teller – ideal für besondere Grillabende oder ein stilvolles Dinner im Freien.

Die Pouletrouladen werden mit einer cremigen Schafskäse-Thymian-Füllung verfeinert, die dem zarten Hähnchenfleisch ein herrlich würziges Aroma verleiht. Fixiert mit kleinen Holzspiessen und in heissem Öl goldbraun angebraten, entwickeln sie eine köstliche Kruste. Durch das sanfte Schmoren in Bouillon bleibt das Fleisch wunderbar saftig und nimmt gleichzeitig zusätzliche Aromen auf.

Saisonaler Spargel trifft cremige Grillpaprika-Hollandaise

Als perfekte Begleiter wird dazu eine bunte Kombination aus weissem und grünem Spargel serviert – frisch, leicht und ideal für den Frühling und Frühsommer. Die Grillpaprika-Hollandaise hebt dieses Gericht geschmacklich auf ein neues Level: cremig, mit feiner Butternote und der dezenten Süsse der Paprikawürfel. Der aufgefangene Spargelsud gibt der Sauce eine besonders harmonische Tiefe.

Servieridee für sonnige Tage

Servieren Sie die Pouletrouladen zusammen mit dem Spargel und der Grillpaprika-Hollandaise auf einem grossen Teller – ein paar frische Kräuter darüber und ein Stück knuspriges Ciabatta dazu, und man hat ein Gericht, das optisch und geschmacklich beeindruckt. Ob für Gäste oder einfach als besonderes Essen mit der Familie: Diese Kombination ist ein echter Volltreffer für die warme Jahreszeit.