Gingerbread Cookies

1 Stunde 30 Minuten
mittel

Vorbereiten

Backbleche mit Backpapier belegen, Spritztütchen und Ausstecher (Ø 5 cm) bereitstellen.

Teig

Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker, Rohzucker, Melasse, Kardamom, Zimt, Nelken und Ingwer beifügen und mit der geschmolzenen Butter mischen.
Pfanne vom Herd nehmen und etwas erkalten lassen. Mehl, Kakaopulver, Salz und Natron in einer Schüssel mischen.
Die Butter-Zucker-Masse und das Ei dazugeben und mit dem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig, in Frischhaltefolie gewickelt, etwa 6 Stunden kalt stellen.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ½ cm dick ausrollen, Guetzli (etwa Ø 5 cm) ausstechen und auf das Backblech legen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 6 Minuten backen.

Dekoration

Eiweiss kurz mit dem Mixer aufschlagen. Den Puderzucker nach und nach einrühren, bis eine teigartige Konsistenz entsteht.
Die Spritzglasur in Spritztütchen füllen und die Guetzli damit dekorieren.
Die Guetzli mit Lebensmittelfarbe bestreichen. Vollständig trocknen lassen.

150 g Butter

55 g Zucker

95 g Rohzucker

200 g Melasse

0.5 TL Kardamom

0.5 g Zimtpulver

1 TL Nelkenpulver

1 TL Ingwerpulver

420 g Mehl

1 EL Kakaopulver

0.5 TL Salz

1 TL Dr. Oetker Natron

1 Ei

1 Eiweiss

200 g Puderzucker

0.5 TL Zitronensaft

1 Pack. Dr. Oetker Lebensmittelfarben

Gingerbread Cookies – würzig, zart & wunderschön verziert

Diese Gingerbread Cookies sind das Herzstück jeder Weihnachtsbäckerei. Mit ihrem würzigen Duft nach Zimt, Ingwer und Nelken erfüllen sie die Küche mit festlicher Stimmung und bringen den klassischen Geschmack von Weihnachten direkt auf den Teller.

Aromatisch und vielseitig

Der Teig besteht aus Butter, Melasse und aromatischen Gewürzen, die ihm seine typische, tiefbraune Farbe und den charakteristischen Geschmack verleihen. Nach dem Kühlen lässt er sich wunderbar ausrollen und ausstechen – perfekt für kleine Figuren, Sterne oder Herzen. Beim Backen bleiben die Guetzli formstabil und erhalten eine feine, leicht knusprige Kruste, während sie innen schön weich bleiben.

Tipps und Varianten

Für besonders intensive Würze kann der Teig mit etwas frisch geriebenem Ingwer oder einem Hauch Muskat verfeinert werden. Wer es etwas milder mag, reduziert die Gewürze leicht oder ersetzt einen Teil der Melasse durch Honig. Die fertigen Cookies lassen sich nach Lust und Laune dekorieren – mit klassischer Eiweissglasur, bunten Lebensmittelfarben oder kleinen Zuckerperlen. Schön verpackt sind sie auch ein liebevolles Geschenk aus der Küche.

Festliche Stimmung zum Vernaschen

Ob als süsser Snack zum Tee, als Christbaumschmuck oder als hübsche Aufmerksamkeit für Gäste – Gingerbread Cookies gehören einfach zur Weihnachtszeit. Ihr würziges Aroma, die zarte Konsistenz und die Möglichkeit zur kreativen Gestaltung machen sie zu einem echten Klassiker, der nie aus der Mode kommt.

Gingerbread Cookies – festlicher Duft, feiner Geschmack und ein Hauch Weihnachtszauber in jedem Bissen.