Saisonale One-Pot-Kürbispasta

Hokkaido-Kürbis gut waschen, entkernen und würfeln. Zusammen mit Rahm, Milch und Fond in einem Topf aufkochen und für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Alles gut pürieren. Die Penne in die Kürbis-Sauce geben und für 10–14 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen. Umrühren dabei nicht vergessen!
Zwischenzeitlich die Baumnusskerne zerkleinern und in einer Pfanne auf mittlerer Stufe leicht anrösten.
Die fertige One-Pot-Pasta mit den gerösteten Baumnüssen und dem geriebenen Parmesan vermengen und sofort servieren.

400 g Pasta

1 Stk. kleiner Hokkaido-Kürbis

250 ml Milch

250 ml Rahm

450 ml Gemüsefond

1 TL Salz

Pfeffer

1 Handvoll Baumnusskerne

80 g Parmesan