Grillsalat mit Spargel, Avocado und Poulet

45 Minuten
mittel

Zubereitung Pouletbrüstchen

Schale der Zitrone abreiben und Knoblauch pressen. Zusammen mit dem Öl und der Bouillon vermischen. Pouletbrüstchen mit der Hälfte der Marinade bestreichen.
Pouletbrüstchen bei mittlerer Hitze zugedeckt beidseitig je ca. 5 Minuten grillieren. Währenddessen immer wieder mit der restlichen Marinade bestreichen.

Zubereitung Spargel

Spargel waschen, trocken tupfen und die holzigen Enden entfernen. Mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 bis 3 Minuten grillieren, bis der Spargel die gewünschte Weichheit erreicht hat.

Zubereitung Avocados

Avocados halbieren und entkernen. Hälften in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Beidseitig je ca. 2 Minuten grillieren.

Anrichten

Poulet in Streifen schneiden. Zusammen mit Spargel und Avocados in Schüsselchen anrichten. Mit etwas Limettensaft beträufeln. Die restlichen Limetten in Scheiben schneiden und den Salat zusammen mit Minzeblättchen garnieren.
Spargel bricht immer an der Stelle zwischen geniessbarem und holzigem Teil.

4 Pouletbrüstchen

1 Zitrone

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

1 TL Bouillon

500 g grüne Spargel

1 EL Olivenöl

Meersalz

Pfeffer

2 Avocados

Salz

Pfeffer

1 Bund Minze-Blätter

2 Limetten

Sommerlich, aromatisch & leicht

Dieser Grillsalat verbindet saftiges Poulet mit zartem Spargel und cremiger Avocado. Alles wird auf dem Grill zubereitet und erhält dadurch feine Röstaromen, die wunderbar mit der frischen Zitrusnote harmonieren. Ein Gericht, das leicht wirkt und dennoch sättigt – ideal für warme Tage.

Marinade mit Zitrone und Knoblauch

Zitronenabrieb, Knoblauch und Olivenöl sorgen für eine aromatische Basis, die das Poulet während des Grillierens saftig hält. Durch das wiederholte Bestreichen intensiviert sich der Geschmack, und das Fleisch bekommt eine schöne, goldene Oberfläche. Nach dem Grillieren wird es in Streifen geschnitten und bleibt wunderbar zart.

Grilliertes Gemüse mit Charakter

Grüner Spargel entwickelt auf dem Grill eine leichte Süsse und feine Röstaromen. Wichtig ist, die holzigen Enden zu entfernen – der Spargel bricht von selbst an der richtigen Stelle zwischen zartem und festem Teil. Auch die Avocado darf kurz auf den Grill: Sie wird leicht warm, behält aber ihre cremige Konsistenz und bekommt eine spannende Textur.

Frische Akzente zum Schluss

Ein Spritzer Limettensaft bringt Frische ins Spiel, während Minzeblätter für eine aromatische Leichtigkeit sorgen. Zusammen entsteht ein ausgewogener Grillsalat mit mediterraner Note.

Grillsalat mit Spargel, Avocado und Poulet – eine leichte, moderne Grillidee mit viel Frische und feinen Röstaromen.