Toppings

Ein Topping ist viel mehr als eine Dekoration auf Speisen. Es geht darum, Textur, Geschmack und Farbe harmonisch in Einklang zu bringen, um ein einfaches Gericht in ein beson deres kulinarisches Highlight zu verwandeln. Worauf es dabei ankommt, erfahren Sie hier.

Unter einem Topping versteht man das ästhetische Garnieren von Speisen wie zum Beispiel Salaten, Bowls, Müeslis und Joghurts, Suppen, Pizza und Pasta, Brot und Gebäck, Kuchen und Torten sowie Getränken wie Smoothies. Toppings sind das Tüpfelchen auf dem i, das Ihre Speisen und Getränke geschmacklich abrundet. Aber Toppings können noch mehr! Wenn Sie Nüsse, Kerne, Samen oder Obst als Zutaten für Ihr Topping verwenden, können Sie Ihrem Körper ganz einfach Vitamine und Nährstoffe zuführen. Nicht zuletzt werten Toppings Ihre Speisen auch optisch auf und machen sie zum unwiderstehlichen Augenschmaus.

Essbare Blüten für das gewisse Etwas

Toppings mit essbaren Blüten bringen intensive Farben und aussergewöhnliche Formen auf jeden Teller. Die Anwendungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Darüber hinaus fügen Sie Gerichten eine interessante Textur hinzu. Ein weiterer Pluspunkt: Blüten sind reich an ätherischen Ölen und haben gesundheitliche Vorteile. Nicht jede Blüte ist geniessbar. Verwenden Sie daher nur ungespritzte Blüten in Bio-Qualität oder in ausgewiesener Lebensmittelqualität.

Blüten zum Toppen 

Kamelien, Löwenmäulchen, Malven, Nachtkerzen, Gänseblümchen, Zuccchetti- und Löwenzahnblüten 

Blüten mit besonderem Aroma

• Würzig und scharf: Kapuzinerkresse, Bärlauch, Schnittlauch, Salbei
• Süss und blumig: Rosen, Lavendel, Jasmin, Veilchen
• Frisch und krautig: Basilikum, Borretsch 

Blüten mit intensiven Farben

Safran, Kornblumen, Rosen, Veilchen, Ringelblumen, Hibiskus, Holunder

Zutaten für Toppings

Süße Toppings

• Zuckerstreusel
• Schokosplitter
• Krokant
• Honig
• Obst und Beeren
• Buttercreme
• Zuckerguss
• Rahm
• Apfelmus
• Kakaopulver
• Zimt

Herzhafte Toppings

• Croûtons
• Gemüsewürfel
• Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Koriander, Thymian)
• Kräuter-Crème-fraîche
• Zwiebeln (roh, eingelegt, karamellisiert)
• Käse (Parmesan, Feta)

Neutrale Toppings

• Nüsse (Baumnüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Mandeln, Paranüsse, Cashewnüsse, Macadamianüsse, Pekannüsse, Pistazien)
• Kerne (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Mandelkerne, Pinienkerne)
• Samen (Leinsamen, Chiasamen, Hanfsamen, Sesam)