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Fleisch Die Dörrbohnen einige Stunden in Wasser einweichen, bevor das Gericht zubereitet werden kann. Für das Rindfleisch das Suppengemüse waschen, rüsten, in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und…

Fleisch Fleisch und Sauce Kalbsschulterwürfel, Brätkügeli und Milken vorsichtig in Bouillon aufwärmen Fettstoff erhitzen, Schalotten und Champignons darin dünsten Äpfelwürfel und die in Calvados…

Fleisch Grössere Fettstellen am Truthahn wegschneiden, dann das Tier innen und aussen mit kaltem Wasser spülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Rüebli schälen und in Würfel schneiden. Die…

Suppen & Eintopf Die Marroni mit einem Messer übers Kreuz einschneiden, dann mit der eingeritzten Seite nach unten in eine beschichtete Pfanne geben und diese ohne Öl erhitzen. Mit 2 - 3 EL Wasser…

Reis Weisswein-Risotto Zwiebel schälen, fein hacken. Butter oder Öl in einer Pfanne warm werden lassen und dann die Zwiebel andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis der Reis glasig…

Pizza & Pasta Schnelle Pizzabrötchen Ofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Brötchen waagerecht halbieren. Alle Brötchenhälften mit der…

Pizza & Pasta Vorbereitung Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten. Dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser in…

Fleisch Scharfe Mex-Wraps Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin anbraten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Etwas Wasser zugiessen, würzen und ca. 4 Min köcheln…

Salate Italienischer Brotsalat - Panzanella Etwas Olivenöl mit einem Rosmarinzweig in eine Pfanne geben und heiss werden lassen. Die Salami grob in Scheiben schneiden und in der Pfanne…

Backen Pesto-Schnecken Den Blätterteig ausrollen und mit Pesto einstreichen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen. Die längste Seite des Blätterteigs wird nun aufgerollt und mit einem scharfen…