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Backen Die Zutaten für den Teig verrühren, bis die Konsistenz etwas dickflüssiger ist als die von Crêpes-Zeig. Eventuell etwas mehr Mehl bzw. Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz der oben…

Fleisch Die Ente innen und aussen gründlich waschen. Sichtbares Fett, die unteren Flügelknochen und den Bürzel entfernen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Petersilie hacken.…

Backen Teig Milch mit der Butter in einem Topf erwärmen, Butter dabei zerlassen. Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Hefe hineinbröckeln. Lauwarme Milch zugeben und…

Fleisch Zutaten Kartoffeln waschen und abtrocknen. Mit Olivenöl, Salz und Gewürzen vermengen und bei 180 °C für ca. 20–30 Minuten im Backofen rösten. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Öl in einer Pfanne…

Pizza & Pasta Teig 250 ml lauwarmes Wasser in einen Messbecher füllen. Hefe hineinbröseln und mit einer Prise Zucker verrühren. 10–15 Minuten gehen lassen. Das Mehl und Salz in eine Schüssel geben.…

Salate Zutaten Kohlrabi waschen, holziges Ende im Wurzelbereich grosszügig abschneiden und schälen. Die Knollen mit einem scharfen Messer oder mit einem Hobel in sehr dünne, ca. 1 mm dicke Scheiben…

Pizza & Pasta Zubereitung Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen. Hackfleisch portionenweise je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Rüebli kurz anbraten. Wein dazugiessen,…

Auflauf & Einlegen Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz vermengen und zu einem Teig kneten. Den Teig zugedeckt 30 Min. in Kühlschrank stellen. Kürbis würfeln, weichkochen und pürieren. Eigelb mit…

Pizza & Pasta Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Pizzateig mit Crème fraîche bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel rüsten, mit einem Sparschäler Hokkaido-Kürbis in dünne…

Smoothies & Aperitif Die Gewürze (1 TL Muskat, gemahlen, 1 TL Nelkenpulver, 2 EL Zimtpulver, 1 EL Kürbispüree) in einer Schüssel vermischen. Anschliessend Agavendicksaft, die Gewürzmischung und 1…