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Kuchen & Cremes Den Vollrahm steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Die Schokolade zerbrechen und langsam, bei ständigem Rühren, im Wasserbad schmelzen. Bei niedriger Temperatur und…

Fleisch Gemüse waschen, trocknen und schälen. Schalotten in Streifen schneiden, Karotten schräg in dicke Scheiben schneiden, Pastinake in grosse Würfel schneiden. Poulet mit Salz und Pfeffer würzen.…

Pizza & Pasta Zwiebel klein schneiden, Karotten schälen und reiben (oder in Julienne schneiden). Mais abtropfen lassen, Wirsing waschen und vierteln. Einen Wirsingviertel in feine Streifen…

Backen Die Holzspiesse in kaltem Wasser einweichen. Den Blätterteig samt Backpapier entrollen und mit einem Esslöffel mit dem Pesto bestreichen. Nun Querstreifen (à ca. 2 cm Breite)…

Backen Gugelhupf Kürbis schälen und beiseitestellen. Hokkaido muss nicht geschält werden. Das Eigelb vom Eiweiss trennen. Eiweiss in einem sauberen Gefäss zu einem festen Eischnee schlagen und kühl…

Fleisch Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, kurz scharf anbraten, das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Zwiebel in Würfel schneiden und Trauben kalt abwaschen, abtrocknen, halbieren und entkernen.…

Auflauf & Einlegen Karotten längs in Scheiben schneiden. Randen schälen, ebenfalls in Scheiben schneiden (es empfiehlt sich, Handschuhe zu tragen). Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech…

Suppen & Eintopf Alle Zutaten bis und mit Äpfeln waschen und in Würfel schneiden. In einem Topf Kokosöl schmelzen, Gemüsewürfel, Knoblauch und Äpfel dazugeben und 10 Minuten dünsten. Mit Bouillon…

Kuchen & Cremes Mürbeteig Mehl, gewürfelte kalte Butter, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen anschliessend zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und für 30 Minuten…

Fleisch Pesto Minze waschen, trocknen und in kleine Stücke zupfen. Alle restlichen Zutaten zusammen in eine Küchenmaschine geben und pürieren oder mit einem Mörser grob…