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Kuchen & Cremes BISKUIT Eigelb Akazienblütenhonig Zitrone, abgeriebene Schale Kastanienmehl (aus luftgetrockneten Kastanien) oder Dinkelruchmehl Eiweiss CREME Ein viereckiges Blech mit Backpapier…

Salate Für das Dressing den Essig mit Birnendicksaft, Öl, 1 Messerspitze Cayennepfeffer und 1 TL Salz vermischen. Den Chinakohl putzen, waschen, trocknen, in feine Streifen schneiden und mit dem…

Pizza & Pasta Fusilli im Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Cherry-Tomaten vierteln, Rüebli schälen und in Streifchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Gekochte Fusilli…

Backen Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Muffins formen, mit etwas Butter einfetten. Toastscheiben mit einem Glas rund ausstechen, die Scheiben mit etwas Butter bestreichen und mit der…

Fleisch Das Pouletfleisch in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die harten Enden von 3 Zitronengrasstängeln abschneiden und den zarten Teil fein hacken. Den Ingwer schälen und fein hacken. In einer…

Backen Orangenfüllung Die Blattgelatine 10 Min. in reichlich kaltem Wasser einweichen. Den Saft der Orangen auspressen. Ein Drittel des Orangensaftes erhitzen, die eingeweichte Blatt Gelatine gut…

Salate FÜR DEN SALAT Den Salat putzen und auf 4 Teller verteilen. Die Vinaigrette aus Senf, Olivenöl und Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zubereiten. Den Salat mit der Sauce beträufeln. Das Baguette…

Fleisch Bouillon und Fond aufkochen. Zwiebel in der Mitte halbieren, je ein Lorbeerblatt mit einer Nelke darauf befestigen, dazugeben. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, beiseitestellen.…

Smoothies & Aperitif Die Granatäpfel halbieren, dann die Kerne herausklopfen oder mit dem Löffel herauslösen. Die Kerne mit Minzblättchen und dem eiskalten Prosecco in einen Krug füllen und 15 Min.…

Fisch Pattys Die Schalotten schälen und klein schneiden. Den Ingwer schälen und klein schneiden. Lachs waschen, in grobe Stücke schneiden und 1/4 der Portion in einen Standmixer geben. Schalotten,…