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Gemüse & Obst Spargel-Ragout mit Frühkartoffeln Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich garen. Spargeln rüsten und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, mit der Bouillon in eine gut schliessende…

Reis Risotto Butter in einer Pfanne schmelzen und die fein gehackte Schalotte darin dünsten, den Reis beigeben und mitdünsten, mit dem Weisswein ablöschen, Bouillon dazugeben und aufkochen, auf…

Gemüse & Obst Randenvinaigrette Rande schälen und klein würfeln, mit allen restlichen Vinaigrettezutaten mischen. Toastbrot im Cutter oder mit dem Messer fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne…

Fleisch Sauce Für die Sauce alle Zutaten verrühren. Sojasauce Zucker Wasser Reiswein oder Sherry Salz, Pfeffer Sukiyaki Pilze 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Nudeln in Salzwasser kochen, kalt…

Pizza & Pasta Spaghetti con sugo di sedano Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen, Fruchthälften in Spalten schneiden. Sellerie samt Grün sowie Maggikraut sehr fein hacken, in der Butter dünsten.…

Gemüse & Obst Spargelfeuilletée Unteres Drittel der Spargeln schälen, würzen, im Dampfkörbchen zugedeckt bei mittlerer Hitze während 12 Minuten weich dämpfen. Erkalten lassen. Blätterteig in 8 gleich…

Gemüse & Obst Spargelflan Spargeln rüsten, dann in Stücke schneiden. Schalotte fein hacken, mit den Spargeln in der Butter andünsten, mit der Bouillon ablöschen und während ca. 15 Minuten sehr weich…

Pizza & Pasta Sommerspaghetti Tomatenwürfel mit restlichen Zutaten mischen und über die Spaghetti verteilen. Spaghetti al dente kochen Tomaten, klein gewürfelt Basilikum, fein gehackt Knoblauchzehen,…

Auflauf & Einlegen Sauce Für die Sauce Mehl, Milch und Bouillon unter Rühren aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln lassen, die Hälfte des Käses dazugeben, würzen. Mehl Milch Bouillon geriebener…

Fleisch Schweinsbraten Fleisch würzen, im Ofen bei starker Hitze ohne Fettzugabe anbraten, dann im 80 Grad heissen Ofen während ca. 90 Minuten fertig garen. Schweinefleisch vom Nierstück Salz,…