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Backen Dreikönigskuchen Die Sultaninen mit heissem Wasser übergiessen und stehen lassen. Für den Teig, Mehl, Zucker und Salz mischen und in der Mitte eine Mulde formen. Hefe in ein wenig Milch…

Gemüse & Obst Die Äpfel gründlich waschen und das Kerngehäuse entfernen. Die Schale der Äpfel mehrmals längs (von oben nach unten) einschneiden. Für die Füllung die Haselnüsse in einer Pfanne ohne…

Fleisch Nussbraten Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Karotten schälen und zerkleinern. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die Kidneybohnen in einem Sieb abgiessen…

Fleisch Das Rindsfilet etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, um es auf Raumtemperatur zu bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. In…

Gemüse & Obst Kürbiskerne und Walnüsse in einer Pfanne rösten und kurz abkühlen lassen. In einem Mixer zerkleinern oder fein hacken. Alles (ausser Garnitur) in eine Schüssel geben und gut vermengen.…

Reis Für die Szechuan-Brühe Ingwer schälen und in 2 mm dünne Scheiben schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die getrockneten Chilischoten darin 2–3 Minuten sanft anbraten, bis sie knusprig…

Salate Zuerst kochen wir das Hühnerfleisch in einem kleinen Topf. Dann nehmen wir einen mittelgrossen Topf und kochen die Kartoffel, die Karotte und das Ei in demselben Topf. Nachdem alles gekocht…

Backen Süsskartoffeln vorbereiten. In einer mittelgrossen Pfanne die gewürfelten Süsskartoffeln mit Wasser bedecken und dann auf mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind (ca. 10–15 Minuten).…

Backen Die Zutaten für den Teig verrühren, bis die Konsistenz etwas dickflüssiger ist als die von Crêpes-Zeig. Eventuell etwas mehr Mehl bzw. Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz der oben…

Fleisch Die Ente innen und aussen gründlich waschen. Sichtbares Fett, die unteren Flügelknochen und den Bürzel entfernen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Petersilie hacken.…