Vegetarisch
Backen

Kürbis-Parmesan-Tarte

2 Stunden 30 Minuten
mittel

Kürbis-Parmesan-Tarte

Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Den Dinkelteig 5 mm dick ausrollen und eine Tarte-Form (32 cm Ø) mit Hebeboden damit auskleiden. Den überstehenden Teigrand vorerst nicht begradigen. Beiseitestellen.
Zwiebel und Kürbis in einer Schüssel mischen und beiseitestellen.
Sahne, Ei, Käse, Salz und Pfeffer in einer zweiten Schüssel gut verquirlen.
Die Hälfte der Masse in die Form giessen, dann Zwiebel und Kürbis darauf verteilen. Mit der restlichen Eiersahne übergiessen. Nun den überstehenden Teigrand begradigen.
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Min. goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Dann warm oder kalt servieren.

1 Portion (Dinkel-)Pizzateig

1 Stk kleine rote Zwiebel, in dünnen Ringen

400 g Butternusskürbis, geschält, entkernt und in Stiften

185 g Schlagsahne

1 Stk Ei

3 Esslöffel fein geriebener Parmesan

1 Teelöffel Salz

0.3 Teelöffel zerstossene schwarze Pfefferkörner

Herbstlicher Genuss in Tarteform: Kürbis-Parmesan-Tarte

Knuspriger Boden, cremige Füllung und herbstliche Aromen – die Kürbis-Parmesan-Tarte vereint alles, was die goldene Jahreszeit ausmacht. Butternusskürbis bringt feine Süsse und eine zarte Konsistenz, während Parmesan für Tiefe und Umami sorgt. Dazu ein Hauch schwarzer Pfeffer und rote Zwiebeln, die der Tarte eine sanfte Würze verleihen. Ein perfekter Mix aus rustikal und raffiniert.

Vielseitig servierbar – warm oder kalt

Die Tarte schmeckt ofenwarm herrlich duftend, eignet sich aber auch bestens für ein herbstliches Buffet oder als Lunch zum Mitnehmen. Dank des Dinkelteigs wird sie etwas nussiger im Geschmack – wer es klassischer mag, kann natürlich auch auf herkömmlichen Pizzateig zurückgreifen.

Ein unkompliziertes Rezept mit Charakter

Ob als vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen Blattsalat, als Teil eines Brunchs oder als herbstliche Vorspeise – diese Kürbistarte passt sich jeder Gelegenheit an. Und das Beste: Sie lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt sogar am nächsten Tag noch fast besser.

Tipp: Wer es besonders aromatisch mag, kann frischen Thymian oder Rosmarin über die Füllung streuen – das rundet den Geschmack der Kürbis-Parmesan-Tarte noch zusätzlich ab.