Fisch-Kartoffel-Gratin

1 Stunde
schwer

Fisch-Kartoffel-Gratin

Emmentaler auf der Röstiraffel reiben.
Zitronenschale mit einem Sparschäler dünn abschneiden, in feine Streifchen schneiden.
Kartoffeln schälen und scheibeln.
Milch und Rahm aufkochen, würzen, Kartoffeln darin während ca. 10 Minuten zugedeckt knapp weich kochen.
Kartoffeln aus der Sauce heben und in eine eingefettete Gratinform oder Portionengratinformen füllen.
Fische in gleich grosse Würfel schneiden, schachbrettartig auf den Kartoffeln auslegen.
Emmentaler mit der Sauce mischen, über Fisch und Kartoffeln giessen. Zitronenschale darauf verteilen.
Im 200 Grad heissen Ofen ca. 15 Minuten gratinieren. Mit zerzupftem Dill garnieren.

125 g milder Emmentaler

1 Zitrone

800 g Kartoffeln

2.5 dl dl Milch

1 Becher Halbrahm (1,8 dl)

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

400 g Lachsfilets

400 g Dorsch- oder Flunderfilets

2 Zweige Dill

Cremig, aromatisch & wunderbar ausgewogen

Dieses Fisch-Kartoffel-Gratin vereint zarten Fisch, cremige Sauce und feine Kartoffeln zu einem Gericht, das nach Wohlfühlen schmeckt. Der geschmolzene Käse, die leichte Zitronennote und der frische Dill machen es zu einer harmonischen Kombination aus mild, würzig und frisch – perfekt für ein unkompliziertes, aber besonderes Alltagsgericht.

Sanft gegart und herrlich cremig

Fein geschnittene Kartoffeln werden in einer Mischung aus Milch und Rahm vorgekocht, bis sie zart und aromatisch sind. Darauf kommen Fischwürfel, die im Ofen schonend garen und dadurch wunderbar saftig bleiben. Der geriebene Emmentaler verleiht dem Gratin eine goldene, leicht knusprige Oberfläche, während die Zitronenschale für eine frische, belebende Note sorgt.

Tipps und Varianten

Je nach Geschmack kann das Gericht mit verschiedenen Fischsorten zubereitet werden – etwa mit Kabeljau, Lachs oder Eglifilet. Auch etwas Weisswein in der Sauce unterstreicht den feinen Geschmack des Fisches. Wer es kräftiger mag, rundet das Gratin mit einer Prise Muskat oder etwas Senf ab. Mit frischem Dill garniert und direkt aus dem Ofen serviert, wird daraus ein Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch überzeugt.

Ideal für Familie und Gäste

Das Fisch-Kartoffel-Gratin lässt sich gut vorbereiten und eignet sich damit perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden. Es ist ausgewogen, nahrhaft und dank der cremigen Sauce angenehm sättigend – ein Gericht, das man immer wieder gerne macht.