Zubereitung
Lachs-Ingwer-Muffins
- Lachs in Streifen schneiden. Restliche Zutaten gut verrühren, Lachs untermischen.
- Muffinblech einfetten oder pro Muffin 2 Papierbackförmchen ineinanderlegen und auf ein Backblech stellen. Teig bis zu 2/3 Höhe in die Förmchen füllen. Im 160 Grad heissen Ofen 20–25 Minuten backen. Warm servieren.
Zutaten
150 g geräucherter Lachs
1 Ei
2 dl Milch
0.75 dl Schweizer Rapsöl
250 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Ingwerpulver oder 1 EL frisch geriebene Ingwerwurzel
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
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