Gegrillte Forelle mit Bratkartoffeln
- 1 Stunde 30 Minuten
- mittel
- Die Kartoffeln mit Schale weichkochen, etwas auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Die Kartoffeln auf eine Alugrillschale legen und mit etwas Olivenöl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rosmarin bestreuen.
- Die Zitrone waschen, abreiben und in Scheiben schneiden. Dill und Petersilie waschen und trocknen.
- Die Forelle waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und dem Zitronenabrieb gut einreiben. In die Bauchhöhle jeder Forelle je einen Zweig Dill, Petersilie, eine Zitronenscheibe und ein Lorbeerblatt legen. Die Forelle mit Butter bestreichen und in die Fischzange klemmen.
- Die Kartoffeln auf dem vorgeheizten Grill garen, bis die Kartoffeln aussen knusprig und innen noch weich sind. Dann warm stellen.
- Die Forellen von beiden Seiten ca. 5 Minuten grillen. Anschliessend mit den Kartoffeln servieren. Bildnachweis: Adobe Stock
Zutaten
Sommerklassiker mit feiner Würze
Ein echter Liebling auf dem Grill: Die Forelle. In dieser Variante trifft zarter Fisch auf würzige Bratkartoffeln – ein rustikal-feines Gericht, das Sommerabende perfekt abrundet. Ob beim gemütlichen Familiengrillen oder dem festlichen Gartenfest: Diese Kombination überzeugt mit ihrem natürlichen Geschmack und braucht keine grossen Extras.
Die Forelle wird klassisch vorbereitet – innen mit Dill, Petersilie, Zitrone und Lorbeer gefüllt, aussen mit Zitronenabrieb und Butter verfeinert. Die Kräuterfüllung sorgt beim Grillen nicht nur für herrliches Aroma, sondern hält den Fisch auch schön saftig. In einer Fischzange fixiert, lässt sich die Forelle einfach wenden und erhält eine schön goldene Kruste – genau so, wie man es sich auf dem Grill wünscht.
Die Bratkartoffeln ergänzen die Forelle mit einer herzhaften, mediterranen Note. Vorgekocht, geschält und in Scheiben geschnitten, werden sie mit Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt und auf einer Aluschale direkt auf dem Grill knusprig gebraten. Aussen goldbraun, innen weich – ein perfektes Duo zum feinen Fisch.
Sommerliche Harmonie auf dem Teller
Dieses Gericht steht für die Einfachheit und Raffinesse des Sommers: Leichte, frische Zutaten, die auf dem Grill ihr volles Aroma entfalten. Dazu passt ein knackiger Salat oder ein Glas Weisswein – und schon ist das Grillmenü komplett. Ideal für alle, die Abwechslung zu Steak und Wurst suchen, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen. Ein echter Sommerhit!
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