Grillen
Fisch

Grillierte Kräuterforelle

1 Stunde
mittel

Forellen unter kaltem Wasser innen und aussen abspülen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
Je zwei Zweiglein der Kräuter abzupfen, grob hacken und mit der Butter gut vermischen. Zitronenschale fein dazureiben, würzen. Kräuterbutter in den Bauchhöhlen der Fische verteilen, Zitrone in Scheibe schneiden, diese ebenfalls verteilen.
Forellen aussen mit wenig Öl bepinseln, würzen. Mit den restlichen Kräutern in Fischzangen verteilen.
Forellen unter mehrmaligem Wenden auf mittelstarker Glut oder bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. grillieren. Aus der Zange heben, sofort servieren.
Dazu passt: roher Fenchelsalat oder Brot.

4 ganze Forellen, je ca. 300 g, küchenfertig

6 Zweig Salbei

6 Zweig Thymian

6 Zweig Rosmarin

1 unbehandelte Zitrone

50 g weiche Butter

0.5 Teelöffel Salz

wenig Pfeffer aus der Mühle

2 Esslöffel SPAR Premium Olivenöl

0.75 Teelöffel Salz

wenig Pfeffer aus der Mühle

Grillierte Kräuterforelle – zart, aromatisch & frisch vom Grill

Eine ganze Forelle vom Grill ist unkompliziert und gleichzeitig besonders. Gefüllt mit frischen Kräutern und Zitronenbutter entfaltet sie beim Grillieren ein feines Aroma und bleibt wunderbar saftig. Ein Gericht, das nach Sommer, See und entspannten Abenden im Freien schmeckt.

Gefüllt mit Kräutern und Zitronenbutter

Salbei, Thymian und Rosmarin sorgen für eine intensive, aber harmonische Würze. Zusammen mit weicher Butter und frisch abgeriebener Zitronenschale entsteht eine aromatische Mischung, die in der Bauchhöhle der Forelle langsam schmilzt und das zarte Fischfleisch von innen her verfeinert. Zitronenscheiben bringen zusätzliche Frische und eine leichte Säure.

Aussen wird der Fisch mit Olivenöl bepinselt und dezent gewürzt. So bleibt die Haut beim Grillieren geschmeidig und bekommt gleichzeitig eine leichte Bräunung.

Schonend grilliert für zartes Fleisch

Bei mittlerer Hitze und unter mehrmaligem Wenden gart die Forelle gleichmässig durch. Die Fischzange hilft dabei, dass sie ihre Form behält und sich einfach wenden lässt. Das Ergebnis ist saftiges, zartes Fleisch, das sich leicht von der Gräte lösen lässt.