Thunfischsalat mit Ei
- 30 Minuten
- leicht
Für Thunfisch und Salatdressing
Weissweinessig und Orangensaft in eine grosse Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Chili verrühren.
- Die Thunfischdose öffnen und das Öl zum Salatdressing rühren. Den Thunfisch in der Dose belassen. Das Salatdressing mit dem Olivenöl ergänzen.
- Salatherzen aufschneiden, die Blätter im Ganzen belassen, in reichlich kaltem Wasser waschen und trockenschleudern.
- Avocados mit dem Messer halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel in Stücken in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Eier 8–10 Minuten kochen, abschrecken, schälen und in Viertel schneiden. Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Cherrytomaten halbieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit Olivenöl beträufelt kurz ziehen lassen.
- Die Salatherzen mit dem Dressing marinieren und in Schüsseln anrichten. Dabei die Blätter im Kreis anrichten und nach oben schauen lassen.
- Thunfisch, Avocado, Cherrytomaten mittig dazurichten und mit Salatdressing beträufeln. Den Salat mit Kresse und gerösteten Kürbiskernen bestreuen und rasch servieren. Zwiebelringe können Sie optional zu diesem Salat hinzugeben.
Zutaten
2 EL Weissweinessig
6 EL Orangensaft
0.5 TL Salz
5 – 6 Prisen schwarzer Pfeffer
1 EL Zucker
1 EL körniger Senf oder Dijon Senf
Etwas Chili oder Cayennepfeffer
2 Dosen SPAR MSC Rosa Thon in Öl
- 2 EL Olivenöl
300 g Blattsalat-Herzen
2 Stück Avocados
1 TL Zitronensaft
4 Stück Eier
8 Stück Cherrytomaten
1 Packung Kresse
4 EL geröstete, gesalzene Kürbiskerne
Optional Frühlingszwiebeln oder Schalotten
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