
Zubereitung
- Kräuter waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken. Kräuter und Paniermehl vermischen, Eigelb dazugeben, verrühren. Abschmecken. Tomahawk-Steak trocken tupfen, mit Salz und Zucker würzen.
- Auf den Grill geben: beidseitig 6–7 Minuten grillieren. Panade auf die Steaks drücken. Fleisch auf die oberste Rille geben (ca. 5 Minuten, Knochen sollte bei 60 °C Temperatur sein), Grill schliessen.
- In der Pfanne: beidseitig 6–7 Minuten braten. Danach in den Ofen bei 120 °C geben.
Zutaten
4 Stk. Duroc-Steaks
2 Bund Kräuter, zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch
0.25 TL Salz
3 EL Paniermehl
1 Eigelb
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