Glutenfrei
Fleisch

Entrecôte mit Kürbisgemüse

1 Stunde
mittel

Entrecôte mit Kürbisgemüse

Kürbiswürfel in Bratpfanne unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Kürbis salzen, auf vorgewärmtes Blech geben, Pfanne ausreiben.
Fleisch in Bratbutter beidseitig je 3 Minuten scharf anbraten, würzen. Fleisch zum Kürbis aufs Blech geben. Im vorgeheiztem Ofen bei 80 Grad ca. 30 Minuten niedergaren.

2 Entrecôte à 200 g

Bratbutter zum Anbraten

wenig Pfeffer, grobes Meersalz

600 g Kürbis, geschält und entkernt, in Würfel geschnitten

Herbstgenuss pur: Entrecôte mit Kürbis aus dem Ofen

Wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden, steigt die Lust auf kräftige, wärmende Gerichte – wie dieses herbstliche Entrecôte mit gebratenem Kürbisgemüse. Es vereint zart gegartes Rindfleisch mit der süss-nussigen Note von Kürbis zu einem Gericht, das nicht nur einfach gelingt, sondern auch richtig Eindruck macht.

Zartes Fleisch trifft auf aromatisches Gemüse

Das Entrecôte wird zuerst scharf angebraten und anschliessend bei niedriger Temperatur im Ofen perfekt gegart – so bleibt es innen herrlich saftig und entwickelt ein intensives Aroma. Dazu passt das gebratene Kürbisgemüse hervorragend: In Würfel geschnitten, leicht angebraten und im Ofen vollendet, bringt es Farbe, Geschmack und Herbstgefühl auf den Teller.

Einfach zubereitet – edel serviert

Dieses Gericht eignet sich wunderbar für Gäste oder einen besonderen Abend zu zweit, ohne dass stundenlang in der Küche gestanden werden muss. Mit etwas grobem Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Glas kräftigem Rotwein wird daraus ein echter Wohlfühlmoment. Wer mag, ergänzt mit Rosmarinkartoffeln oder einem würzigen Kräuterquark als Beilage.

Tipp: Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis – bei der Sortenwahl darf nach Lust und Laune variiert werden. Auch etwas zerbröselter Feta oder geröstete Kürbiskerne machen sich toll als Topping.