Lamm unter Pfeffer-Thymian-Kruste

Fleisch ca. 30 Min. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 240 Grad (nur Oberhitze) vorheizen.
Für die Kruste Butter mit den Schwingbesen des Handrührgeräts schaumig rühren, Eigelbe, Paniermehl, Thymianblättchen und KNORR Suprême Sauce Rosa Pfeffer darunterrühren, Panade zugedeckt kühl stellen.
Knoblauch halbieren, Fleisch damit einreiben, mit 1 TL Salz und wenig Pfeffer würzen. RAMA Culinesse in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch beidseitig je ca. 1 Min. anbraten, bei kleiner Hitze beidseitig je ca. 1½ Min. fertig braten, auf ein Backblech legen.
Panade für die Kruste auf das Fleisch verteilen, gut andrücken, ca. 4 Min. in der oberen Hälfte des vorgeheizten Ofens überbacken. Herausnehmen, Fleisch in Tranchen schneiden, mit Thymian garnieren.

4 Lammnierstücke (je ca. 150 g)

80 g Butter, weich

2 Eigelb

90 g Paniermehl

2 Esslöffel Thymianblättchen

0.5 Beutel KNORR Suprême Sauce Rosa Pfeffer (35 g)

2 Knoblauchzehen

2 Esslöffel RAMA Culinesse Bratcreme

ein wenig Thymian zum Garnieren