Grillen
Glutenfrei
Fleisch

Marinierte Lammspiesse mit Rosmarin & Minze

30 Minuten
leicht

Zutaten:

Vier Metall- oder Holzspiesse bereitlegen. Wenn Sie Holzspiesse verwenden, weichen Sie diese vor dem Gebrauch in Wasser ein, sonst verbrennen sie.
Joghurt, Pfefferminzsauce und Rosmarin in einer grossen Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lammfleisch zugeben, gut mischen, damit jedes Fleischstück mit Marinade überzogen wird. Bei Raumtemperatur 10 Min. marinieren lassen.
Eine Grillpfanne oder den Grill heiss werden lassen. Die Lammstücke abwechselnd mit Pilzen und Zwiebelstücken auf die vier Spiesse stecken.
Die Lammspiesse in der Grillpfanne oder auf dem Grill 3–4 Min. grillen, dabei mehrmals wenden, damit alle Seiten Farbe annehmen. Heiss mit einem Salat Ihrer Wahl servieren. Ein Rezept aus "Delizioso!" von Gino D’Acampo, WERD Verlag

150 g fettarmer Natur-Joghurt

1 Esslöffel Pfefferminzsauce

1 Esslöffel Rosmarin, gehackt

Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

180 g mageres Lammfleisch, in 3 cm grosse Würfel geschnitten

6 Stk mittelgrosse Champignons

1 Stk kleine rote Zwiebel, geviertelt

Blattsalat, zum Servieren

Würzig, frisch & grillbereit

Diese Lammspiesse bringen intensives Aroma und frische Kräuternoten auf den Grill. Zartes Lammfleisch wird in einer Joghurtmarinade mit Rosmarin und Pfefferminze gewendet – eine Kombination, die wunderbar harmoniert und dem Fleisch eine feine, mediterrane Frische verleiht. Perfekt für warme Abende oder ein unkompliziertes Grillgericht mit Charakter.

Aromatische Marinade für zartes Fleisch

Die Basis bildet Naturjoghurt, der das Lamm sanft umhüllt und für eine saftige Textur sorgt. Rosmarin steuert eine kräftige Kräuternote bei, während die Pfefferminze dem Ganzen Leichtigkeit verleiht. Schon nach kurzer Marinierzeit nimmt das Fleisch die Aromen gut auf und ist bereit für den Grill.

Abwechselnd mit Champignons und roten Zwiebeln aufgespiesst, entsteht ein ausgewogener Mix aus herzhaftem Fleisch und leicht süsslichem Gemüse. Beim Grillieren entwickeln sich feine Röstaromen, die das Lamm besonders intensiv schmecken lassen.

Tipps für perfektes Grillieren

Damit die Spiesse gleichmässig garen, sollte die Grillfläche gut vorgeheizt sein. Mehrmaliges Wenden sorgt für eine schöne Bräunung rundum. Wer Holzspiesse verwendet, sollte sie vorher wässern, damit sie nicht verbrennen. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische.

Ideal mit frischem Salat

Serviert mit einem knackigen Blattsalat oder Fladenbrot entsteht ein leichtes, ausgewogenes Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch gästegeeignet ist.

Marinierte Lammspiesse mit Rosmarin & Minze – aromatisch, unkompliziert und perfekt für genussvolle Grillmomente.