Pollo cacciatore mit Rosmarinkartoffeln
- 1 Stunde
- schwer
Pollo cacciatore
- Knoblauch fein hacken, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und 3 EL Öl mischen. Pouletschenkel damit bestreichen und 30 Minuten marinieren.
- Pouletschenkel im restlichen Öl rundherum kräftig anbraten. Weisswein, Zitronensaft und Tomatenpüree verrühren, mit den Tomaten zum Fleisch geben. Zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen.
- Oliven in Streifen schneiden, mit den Kapern zum Fleisch geben, einige Minuten köcheln, abschmecken.
Rosmarinkartoffeln
- Kartoffeln schälen und in Schnitze schneiden. Knoblauch in feine Scheibchen, Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln in der Butter anbraten, kräftig würzen.
- Knoblauch, Zwiebeln und Rosmarin beifügen und kurz mitbraten. Mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt während ca. 10 Minuten weich schmoren.
Zutaten
4 Knoblauchzehen
Salz
1/2 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer
1/2 Teelöffel frischer, fein gehackter Rosmarin
5 Esslöffel Olivenöl
8 Pouletschenkel
1.25 dl Weisswein
3 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Tomatenpüree
1 Dose gehackte Tomaten, ca. 230 g
50 g schwarze, entsteinte Oliven
2 Esslöffel Kapern
1 kg festkochende Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
50 g Butter
Salz, Pfeffer
1 Teelöffel frische Rosmarinnadeln
1 dl Gemüsebouillon
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