Pollo picante

Kräuter fein hacken. Chili oder Peperoncini längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Mit den Kräutern mischen, Knoblauch dazupressen. Restliche Zutaten für die Sauce beifügen, alles gut verrühren.
Je 1 Pouletbrüstchen auf ein Stück Alufolie legen. Sauce darüber verteilen. Folien zu Päckchen verschliessen und das Fleisch mehrere Stunden oder über Nacht marinieren.
Fleisch in der Folie im 200 Grad heissen Ofen oder auf dem Grill während ca. 20 Minuten garen. Pouletbrüstchen mit Sauce anrichten.
Mit Salat und knusprigem Brot servieren.

1 Bund glatte Petersilie

1 Bund Koriander

3 rote Chilischoten oder

5 rote Peperoncini

6 Knoblauchzehen

1 Dose gehackte Tomaten (400 g)

2 Esslöffel Olivenöl

1/2 Limone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft

Salz

8 Pouletbrüstchen