Grillen
Glutenfrei
Fleisch

Pouletbraten vom Grill

1 Stunde 30 Minuten
schwer

Rosmarinnadeln abzupfen, fein hacken. Die Hälfte beiseitestellen. Andere Hälfte mit Honig, Öl, Senf, Zitronensaft und Pfeffer vermischen.
Pouletbrüstchen seitlich einschneiden, aufklappen. Zwischen zwei Backpapieren mit einem Pfannenboden leicht plätten. Fleisch marinieren, zugedeckt ca. 30 Min. beiseitestellen.
Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, herausnehmen, abkühlen lassen. Aprikosen fein hacken, mit Mandeln, Frischkäse, Salz und Pfeffer mischen, beiseitegestellten Rosmarin daruntermischen. Flache Brüstchen auf einem Backpapier leicht übereinanderlappend nebeneinander legen, sodass ein Rechteck entsteht. Füllung darauf verteilen, Fleisch von der kurzen Seite her satt zu einem Braten aufrollen. Mit Bratenschnur zu einem Braten binden. Fleisch salzen.
Fleisch bei geschlossenem Deckel über schwacher Glut oder auf niedriger Stufe ca. 40 Min. grillieren, von Zeit zu Zeit wenden. Fleisch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 5 Min. ruhen lassen. Schnur entfernen, Braten in Tranchen schneiden.

1 Zweig Rosmarin

1.5 Esslöffel flüssiger Honig

2 Esslöffel Öl

1 Esslöffel Senf

1 Teelöffel Zitronensaft

wenig schwarzer Pfeffer aus der Mühle

2 Esslöffel Mandelstifte

4 Pouletbrüstchen (je ca. 150 g)

50 g Dörraprikosen

100 g Doppelrahmfrischkäse nature

0.25 Teelöffel Salz

wenig Pfeffer aus der Mühle

Küchenschnur

1 Teelöffel Salz

Aromatisch gefüllt & perfekt für lange Sommerabende

Ein ganzer Pouletbraten vom Grill sorgt für echtes BBQ-Feeling. Durch das langsame Grillieren bei geschlossenem Deckel bleibt das Fleisch zart und entwickelt zusammen mit der Marinade ein intensives Aroma. Beim Anschneiden zeigt sich die raffinierte Füllung – ein Gericht, das nicht nur schmeckt, sondern auch optisch überzeugt.

Kräuter, Honig & feine Röstaromen

Rosmarin, Honig und Senf bilden die Basis der Marinade und sorgen für eine ausgewogene Kombination aus Würze und milder Süsse. Während das Fleisch auf dem Grill langsam gart, entstehen feine Röstaromen, die perfekt mit der frischen Zitronennote harmonieren. Das gleichmässige Wenden über sanfter Hitze hilft dabei, dass der Braten rundum schön bräunt, ohne auszutrocknen.

Fruchtig-cremige Füllung mit Biss

Im Inneren sorgt eine Mischung aus Doppelrahmfrischkäse, Dörraprikosen und gerösteten Mandelstiften für Spannung. Die Aprikosen bringen eine dezente Fruchtigkeit, die Mandeln eine leichte Knusprigkeit. Der Rosmarin verbindet alles zu einer aromatischen Füllung, die beim Aufschneiden für einen schönen Kontrast sorgt.

Ideal für Gäste oder das besondere Grillgericht

Nach einer kurzen Ruhezeit lässt sich der Braten wunderbar in Tranchen schneiden und servieren. Besonders gut passen saisonale Beilagen wie grilliertes Gemüse, Couscous oder ein frischer Blattsalat dazu.

Der Pouletbraten vom Grill ist eine raffinierte Alternative zu klassischen Steaks und Würsten – geschmackvoll, vielseitig und perfekt für genussvolle Grillmomente.