Satay-Spiessli und Marinade

1 Stunde 20 Minuten
leicht

Fleisch in feine Scheiben schneiden, schlangenartig auf Spiessli stecken. Für die Marinade die Schalotte und die Knoblauchzehe fein hacken.
Zusammen mit der Sojasauce und dem Puderzucker vermischen. Die Spiessli mit der Marinade bestreichen, ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, herausnehmen, mit Pfeffer und Salz würzen und sofort grillieren.

Erdnusssauce

Alles zusammen in einer Pfanne aufkochen, zu den Spiessli servieren.

2 Pouletbrüstli oder Schweinsplätzli

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1 EL süsse Sojasauce (Ketjap-Manis)

1 EL Puderzucker

Pfeffer & Salz aus der Mühle

100 g Erdnussbutter

1 dl Wasser

1 EL Weissweinessig

1 EL Rohzucker

1 EL flüssiger Honig

2 TL Sambal Oelek (Chilipaste)

4 Prisen Salz

Würzig mariniert & intensiv im Geschmack

Satay-Spiessli stehen für aromatische Marinaden und cremige Erdnusssaucen mit Charakter. Ob mit Poulet oder Schweinsplätzli zubereitet – fein geschnitten und schlangenartig aufgespiesst, gelingen sie besonders zart und nehmen die Würze optimal auf. Ein Grillgericht mit südostasiatischem Flair und viel Geschmackstiefe.

Kräftige Marinade mit süsser Sojasauce

Schalotte, Knoblauch und Ketjap Manis bilden die aromatische Basis der Marinade. Die süsse Sojasauce sorgt für Tiefe und eine leichte Karamellisierung beim Grillieren, während etwas Zucker die Würze abrundet. Nach einer Stunde im Kühlschrank hat das Fleisch genügend Aroma aufgenommen und ist bereit für starke Hitze.

Beim kurzen Grillieren entstehen feine Röstaromen, die perfekt mit der Marinade harmonieren. Wichtig ist, die Spiessli heiss und zügig zu grillieren, damit sie saftig bleiben.

Cremige Erdnusssauce mit angenehmer Schärfe

Erdnussbutter, Wasser, Essig, Zucker, Honig und Sambal Oelek werden zu einer sämigen Sauce aufgekocht. Die Mischung aus nussiger Cremigkeit, dezenter Süsse und feiner Schärfe macht sie zum idealen Begleiter der Spiessli. Sie darf ruhig noch warm serviert werden – so entfaltet sie ihr volles Aroma.